Die Verbundenheit untereinander, die Abhängigkeit voneinander, die Freude miteinander – das ist unser Leben. Wir teilen es gerne und schenken mit unseren Weinen.

Die Männer der Familie Becker hatten das Weingut gegründet, die Frauen führten es weiter.

Frau Maria Eckhard-Becker und unsere Eltern Hanni (geborene Eckhard) und Helmut Pfeffer legten die entscheidenden Grundsteine für die Qualitätsentwicklung hin zur Aufnahme 1971 in den VDP.die Prädikatsweingüter und den ökologischen Weinbau. Heute arbeiten wir – Lotte Pfeffer-Müller und Hans Müller – mit einer kleinen, fachlich gut ausgebildeten Kernmannschaft das ganze Jahr über zusammen. Unsere Saisonhelfer aus Polen unterstützen uns im Weingut schon seit mehr als 20 Jahren, dazu kommen Studenten und Schüler, aus dem Kreis der Freunde und Familie. Als Ausbildungsbetrieb geben wir unsere Erfahrung und die Werte des ökologischen Weinbaus mit Freude weiter.

Ökologischer Weinbau ist ein lebendiges System, das wir am Vorbild der Natur weiterentwickeln.

Unser Ziel ist es Spitzenqualität zu erzeugen und gleichzeitig die ursprungstypischen Merkmale der Weines herauszuarbeiten. Als Winzer unterstützen wir die natürlichen Gegebenheiten.

Ökologischer Weinbau bedeutet Weinerzeugung im Einklang mit der natürlichen Umgebung der Rebe. Das heißt Artenvielfalt im Weinberg, den Randstreifen und Hecken und Lebensraum für Insekten, Nützlinge, Kleintiere und Vögel. Eine vielfältige Begrünung versorgt den Boden mit seinen Organismen und ernährt somit die Rebe. Sie verhindert Erosion und hält das Wasser für die Pflanzen fest. Wir schützen die Reben durch termingerechte Laubarbeit und Pflanzenschutz mit naturstofflichen Präparaten: Pflanzenextrakte und Mineralstoffe. Die Bedürfnisse der verschiedenen Rebsorten und die Standortbedingungen werden aufeinander abgestimmt und neue robuste Rebsorten (PIWI) im Versuch gepflanzt.

Unter konsequentem Verzicht auf Herbizide, chemisch-synthetische Pestizide, mineralischem Stickstoffdünger und jeglicher Gentechnik fördern wir einen gesunden Boden für gesunde Reben. Mit der Biodynamie vertiefen wir den ganzheitlichen Ansatz und geben dem Boden und der Rebe weitere Impulse zur Qualitätsbildung. Damit legen wir die Grundlage für charaktervolle und individuelle Weine.

Es braucht Geduld und Zeit, um für einen guten Wein diese besten Voraussetzungen zu schaffen – lange schon bevor er am Stock reift, geerntet und zu einem hochwertigen Wein ausgebaut werden kann. Bereits vor 40 Jahren wurde in unserem Weingut mit dem ökologischen Weinbau begonnen. Ein Weg, der sich immer weiterentwickelt hat und auch für uns die Zukunft bedeutet.)

Unser Ziel sind Weine, die über ihre Herkunft erzählen.

Terroir bedeutet für uns den Dreiklang von Boden, Reben und uns Winzern. Wir unterstützen die natürlichen Gegebenheiten. Unsere biologische Wirtschaftsweise ermöglicht uns, die ursprungstypischen Merkmale herauszuarbeiten und dabei Spitzenqualität zu erzeugen.

Die Lössböden verleihen unseren Weinen ihre feine Filigranität, sie präsentieren sich mit Leichtigkeit und Frische, sind elegant mit Körper und Dichte, ohne opulent zu wirken. Der Kalkanteil in den Böden der Rheinterrasse stattet unsere Weine mit einem intensiven mineralischen Charakter aus. Dieser prägt den Nachklang und gibt den Weinen ihre Tiefe.

In der Rheinebene stehen unsere Reben auf den emporgehobenen Sandrücken. Ihre Wurzeln reichen zum Teil bis in die tiefliegenden Kiesschichten des früheren Rheinbetts hinein – dies sind ideale Bedingungen zur Ausbildung der besonderen Aromatik der Scheurebe.

Der Charakter unserer Rebsorten kommt so ideal zum Ausdruck. Die jeweiligen Stile (zum Beispiel als Gutswein oder als Großes Gewächs) werden mit unterschiedlichen Verfahren wie z.B. Gärführung, Hefeverweildauer und dem Faktor Zeit unterstützt. So erzeugen wir individuelle, unverwechselbare Weine, die unsere Handschrift tragen und in denen die Jahrgangsunterschiede spürbar sind.

Gemeinsam lässt sich mehr bewegen.

Warum drei Verbände? Ökologisches Wirtschaften ist ein qualitativ hochwertiger Anspruch, der sich auch in hochwertigen Weinen widerspiegelt. So ist für uns die Mitgliedschaft in diesen Verbänden eine logische Konsequenz.

“VDP.Die Prädikatsweingüter” feierte im Jahr 2010 den 100. Geburtstag. Hervorgegangen aus dem Verband der Naturweinversteigerer, schließt er heute die Spitzenweingüter Deutschlands zusammen. Die VDP-Mitglieder eint das Streben nach hoher sensorischer Qualität mit deutlichem Bezug zur Regionalität, die Betonung des Terroirs und das Bemühen um den Erhalt traditioneller Rebkultur. Der “VDP.die Prädikatsweingüter” veranstaltet für den Weinfachhandel, die Gastronomie und die Weinliebhaber unterschiedliche Veranstaltungen im In- und Ausland. Und er setzt sich für den Erhalt der hochwertigen Weinkultur ein. Unser Weingut ist seit 1971 Mitglied.

ECOVIN ist ein vergleichsweise junger Verband, er entstand aus dem Aufbruch der Umwelt-, und Naturschutzbewegung der 70-er und 80-er Jahre. Das Ziel ist klar definiert, seit 1992 auch als europäische Verordnung kontrolliert: Schutz der Umwelt, nachhaltiges Wirtschaften ohne Boden, Wasser und Luft unnötig zu belasten, die Erzeugung authentischer Weine. Wir gehören zu den Gründungsmitgliedern.

DEMETER steht für Produkte der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise. Diese älteste ökologische Form der Landbewirtschaftung geht auf Impulse von Rudolf Steiner zurück, der Anfang des 20. Jahrhunderts auch Waldorfpädagogik und anthroposophische Heilweise initiierte. Seit 2008 sind unsere Weine auch nach DEMETER-Richtlinien erzeugt.

Die Verbundenheit untereinander, die Abhängigkeit voneinander, die Freude miteinander – das ist unser Leben. Wir teilen es gerne und schenken mit unseren Weinen.

Die Männer der Familie Becker hatten das Weingut gegründet, die Frauen führten es weiter.

Frau Maria Eckhard-Becker und unsere Eltern Hanni (geborene Eckhard) und Helmut Pfeffer legten die entscheidenden Grundsteine für die Qualitätsentwicklung hin zur Aufnahme 1971 in den VDP.die Prädikatsweingüter und den ökologischen Weinbau.

Heute arbeiten wir – Lotte Pfeffer-Müller und Hans Müller – mit einer kleinen, fachlich gut ausgebildeten Kernmannschaft das ganze Jahr über zusammen. Unsere Saisonhelfer aus Polen unterstützen uns im Weingut schon seit mehr als 20 Jahren, dazu kommen Studenten und Schüler, aus dem Kreis der Freunde und Familie. Als Ausbildungsbetrieb geben wir unsere Erfahrung und die Werte des ökologischen Weinbaus mit Freude weiter.

Ökologischer Weinbau ist ein lebendiges System, das wir am Vorbild der Natur weiterentwickeln.

Unser Ziel ist es Spitzenqualität zu erzeugen und gleichzeitig die ursprungstypischen Merkmale der Weines herauszuarbeiten. Als Winzer unterstützen wir die natürlichen Gegebenheiten.

Ökologischer Weinbau bedeutet Weinerzeugung im Einklang mit der natürlichen Umgebung der Rebe. Das heißt Artenvielfalt im Weinberg, den Randstreifen und Hecken und Lebensraum für Insekten, Nützlinge, Kleintiere und Vögel. Eine vielfältige Begrünung versorgt den Boden mit seinen Organismen und ernährt somit die Rebe. Sie verhindert Erosion und hält das Wasser für die Pflanzen fest. Wir schützen die Reben durch termingerechte Laubarbeit und Pflanzenschutz mit naturstofflichen Präparaten: Pflanzenextrakte und Mineralstoffe. Die Bedürfnisse der verschiedenen Rebsorten und die Standortbedingungen werden aufeinander abgestimmt und neue robuste Rebsorten (PIWI) im Versuch gepflanzt.

Unter konsequentem Verzicht auf Herbizide, chemisch-synthetische Pestizide, mineralischem Stickstoffdünger und jeglicher Gentechnik fördern wir einen gesunden Boden für gesunde Reben. Mit der Biodynamie vertiefen wir den ganzheitlichen Ansatz und geben dem Boden und der Rebe weitere Impulse zur Qualitätsbildung. Damit legen wir die Grundlage für charaktervolle und individuelle Weine.

Es braucht Geduld und Zeit, um für einen guten Wein diese besten Voraussetzungen zu schaffen – lange schon bevor er am Stock reift, geerntet und zu einem hochwertigen Wein ausgebaut werden kann. Bereits vor 40 Jahren wurde in unserem Weingut mit dem ökologischen Weinbau begonnen. Ein Weg, der sich immer weiterentwickelt hat und auch für uns die Zukunft bedeutet.)

Unser Ziel sind Weine, die über ihre Herkunft erzählen.

Terroir bedeutet für uns den Dreiklang von Boden, Reben und uns Winzern. Wir unterstützen die natürlichen Gegebenheiten. Unsere biologische Wirtschaftsweise ermöglicht uns, die ursprungstypischen Merkmale herauszuarbeiten und dabei Spitzenqualität zu erzeugen.

Die Lössböden verleihen unseren Weinen ihre feine Filigranität, sie präsentieren sich mit Leichtigkeit und Frische, sind elegant mit Körper und Dichte, ohne opulent zu wirken. Der Kalkanteil in den Böden der Rheinterrasse stattet unsere Weine mit einem intensiven mineralischen Charakter aus. Dieser prägt den Nachklang und gibt den Weinen ihre Tiefe.

In der Rheinebene stehen unsere Reben auf den emporgehobenen Sandrücken. Ihre Wurzeln reichen zum Teil bis in die tiefliegenden Kiesschichten des früheren Rheinbetts hinein – dies sind ideale Bedingungen zur Ausbildung der besonderen Aromatik der Scheurebe.

Der Charakter unserer Rebsorten kommt so ideal zum Ausdruck. Die jeweiligen Stile (zum Beispiel als Gutswein oder als Großes Gewächs) werden mit unterschiedlichen Verfahren wie z.B. Gärführung, Hefeverweildauer und dem Faktor Zeit unterstützt. So erzeugen wir individuelle, unverwechselbare Weine, die unsere Handschrift tragen und in denen die Jahrgangsunterschiede spürbar sind.

Gemeinsam lässt sich mehr bewegen.

Warum drei Verbände? Ökologisches Wirtschaften ist ein qualitativ hochwertiger Anspruch, der sich auch in hochwertigen Weinen widerspiegelt. So ist für uns die Mitgliedschaft in diesen Verbänden eine logische Konsequenz.

“VDP.Die Prädikatsweingüter” feierte im Jahr 2010 den 100. Geburtstag. Hervorgegangen aus dem Verband der Naturweinversteigerer, schließt er heute die Spitzenweingüter Deutschlands zusammen. Die VDP-Mitglieder eint das Streben nach hoher sensorischer Qualität mit deutlichem Bezug zur Regionalität, die Betonung des Terroirs und das Bemühen um den Erhalt traditioneller Rebkultur. Der “VDP.die Prädikatsweingüter” veranstaltet für den Weinfachhandel, die Gastronomie und die Weinliebhaber unterschiedliche Veranstaltungen im In- und Ausland. Und er setzt sich für den Erhalt der hochwertigen Weinkultur ein. Unser Weingut ist seit 1971 Mitglied.

ECOVIN ist ein vergleichsweise junger Verband, er entstand aus dem Aufbruch der Umwelt-, und Naturschutzbewegung der 70-er und 80-er Jahre. Das Ziel ist klar definiert, seit 1992 auch als europäische Verordnung kontrolliert: Schutz der Umwelt, nachhaltiges Wirtschaften ohne Boden, Wasser und Luft unnötig zu belasten, die Erzeugung authentischer Weine. Wir gehören zu den Gründungsmitgliedern.

DEMETER steht für Produkte der biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise. Diese älteste ökologische Form der Landbewirtschaftung geht auf Impulse von Rudolf Steiner zurück, der Anfang des 20. Jahrhunderts auch Waldorfpädagogik und anthroposophische Heilweise initiierte. Seit 2008 sind unsere Weine auch nach DEMETER-Richtlinien erzeugt.

VDP. Ortswein – Botschaft bester Böden

Unsere „Village“-weine – stehen in den VDP.ERSTEN und VDP.GROSSEN LAGEN  der Rheinterrasse. Dienheim liegt südlich von Oppenheim. Die Lößböden mit, ihrem Untergrund aus verwittertem Kalkstein, verleihen den Weinen ihre Gradlinigkeit, Klarheit und Eleganz.

Sie werden spät im Jahr gelesen und verfeinern mit den letzten eingefangenen Sonnenstrahlen noch einmal ihr Aroma. Im Keller vergären sie langsam mit eigener Hefe (pied de cuve) und auf langem Hefelager (sur lie de Battonage). Sie zeigen elegante Stärke, vielschichtiges Bukett und ihr Abgang klingt noch lange nach. Mit ihrer langen Fassreife empfehlen sie sich besonders als Menübegleiter.

DIENHEIM Riesling trocken und Spätlese DIENHEIM Scheurebe Spätlese DIENHEIM Spätburgunder trocken rot LUDWIGSHÖHE Silvaner trocken

VDP. Grosse Lage – die Spitze des besten Terroirs

In diesen Weinen aus besten klassifizierten Einzellagen, klingen das typische Terroir, das Klima und der Winzer in perfekter Harmonie. Die trockenen Weine aus der Großen Lage heißen VDP.GROSSES GEWÄCHS

TAFELSTEIN Riesling VDP. GROSSES GEWÄCHS

Der Tafelstein ist ein Teil der Rheinterrassen zwischen Dienheim und Ludwigshöhe, hier herrschen die diluvialen Lößböden mit Muschelkalk im Untergrund vor. Die nach Osten und Südosten ausgerichteten Hanglagen auf 80 bis 120m NN beherbergen einen Kessel in mittlerer Höhenlage mit einer besonders guten Wasserversorgung. Ein Hochplateau schützt die dort wachsenden Reben nach Westen und Südwesten gegen kalte und austrocknende Winde.

FALKENBERG Riesling VDP. GROSSES GEWÄCHS

Der Weinberg liegt als reine Ostlage in mittlerer Höhe und ist durch frühe Sonneneinstrahlung, Schutz vor kalten Winden und direkte, austrocknende Sonneneinstrahlung gekennzeichnet Der hohe Kalkanteil in diesem Lößlehm zeigt sich in einer feinstrukturierten Mineralität. Die Weine sind sehr dicht, zeigen feine Fruchtaromen bei einer kräftigen und doch eleganten Struktur. Langer Nachhall und gutes Entwicklungspotential.

TAFELSTEIN Auslese VDP.GROSSE LAGE

Die edelsüße Spitze der deutschen Weine nach der Klassifikation des VDP.Die Prädikatsweingüter. Charakteristisch für die Lößböden sind schlanke und filigrane Weine. Die Reifeoptimierung und die Ertragsbegrenzung der Auslesen aus GROSSER LAGE zeigen reife Botrytisnoten, Eleganz und Fülle, feine ausgewogene Süße und fruchtige, ausgeprägt reife Beerensäure kennzeichnen den Charakter. Unsere Auslesen sind kleine Juwele zum Gaumen Verwöhnen, als Aperitif oder Appetitanreger, zum Dessert oder zum reifen, würzigen Käse.

TAFELSTEIN Riesling Auslese und Beerenauslese

TAFELSTEIN Scheurebe Auslese

Die VDP-Qualitätspyramide Rheinhessen

VDP. Grosse Lage

VDP.GROSSE LAGE® zeichnet die hochwertigsten deutschen Weinberge aus. Die Lagen sind parzellengenau abgegrenzt. Hier reifen die besten Weine mit expressivem Lagencharakter und besonderem Reifepotenzial. Sie sind mit regional eng festgelegten und zum jeweiligen Weinberg passenden Rebsorten bepflanzt. Die Erträge liegen in unserem Weingut unter 40hl/ha.

VDP. Ortswein

Die VDP.ORTSWEINE sind Botschafter ihrer Gemeinde. Sie entstammen hochwertigen, charaktervollen und traditionellen Weinbergen der VDP.ERSTEN und VDP.GROSSEN LAGEN. Für unser Weingut wachsen diese Weine in den traditionellen Lagen der Rheinterrasse.

VDP. Gutswein

Die VDP.GUTSWEINE sind die Einsteiger in die VDP-Qualitätshierarchie. Die herkunftsgeprägten Weine stammen aus gutseigenen Lagen und erfüllen die hohen  VDP.Qualitätsstandards. Auch diese Weine werden in unserem Weingut mit der Hand gelesen.

PURE WEIN

Mit dem Zusatz PURE kennzeichnen wir unsere neue Weinlinie.
Sie sind entsprechend der französischen Bezeichnung „Vin méthode nature“ hergestellt – ohne Zusatz von Sulfiten.
Das heißt: Handlese mit strenger Selektion der Trauben, 100 % gesunde Trauben | Spontanvergärung | keine Schönung | keine Filtration | kein Zusatz von Sulfiten
PURE Weine sind gänzlich durchgegoren und haben ihre Säure mittels des biologischen Säureabbaus stabilisiert und harmonisiert. Die Weine liegen bis zur Füllung auf „ihrer“ Hefe (Battonage & sur lie) und nutzen sie als natürliche Hilfe zur Entwicklung und zum Schutz vor Oxidation. (natürliche Trübung)

Vor dem Öffnen sollte diese feine Hefe vorsichtig aufgewirbelt und im Wein wieder verteilt werden. Der Wein braucht etwas Luft, um sein charakteristisches Aroma, seine offene Direktheit und Frische zu zeigen.

ORANGE WEIN

Die vierte Weinfarbe und auch eine alte Tradition aus Georgien

Was passiert, wenn wir Weißweintrauben wie Rotwein vergären? Wenn wir sie wie Rotwein lange auf der Maische liegen lassen, im Barriquefass zwei Jahre ausbauen und reifen lassen und dann unfiltriert auf die Flasche füllen?

Die Voraussetzungen für die ORANGE Weine sind die gleichen wie für unsere PURE Weine. Anders als bei den
PURE-Weinen findet die Vergärung der gesamten Trauben statt. Zur Gärung werden je nach Art des ORANGE-Weines unterschiedlich viele Rappen (Traubenstiele) zur Gärung gegeben, die die spätere Tanninstruktur mit ausbilden. Der Wein nimmt von der lilafarbenen Beerenhaut des Grauburgunders Farbe auf, aus den Beerenschalen und von den Kernen werden Gerbstoffe / Tannine gelöst und während der Reifezeit im kleinen Holzfass kann er atmen und bildet sein typisches „Orange“

PET NAT

Pétillant Naturel – Natürlich prickelnd – méthode rurale

Der Begriff kommt aus Frankreich und kennzeichnet einen natürlich prickelnden Perl- oder Schaumwein. Die Perlage entsteht aus der Vergärung in der Flasche. Junger Wein wird vor Abschluss der Gärung mit einem kleinen Restzuckergehalt auf die Flasche gefüllt. Dieser Restzucker vergärt nun in der Flasche und die sich bildende Kohlensäure bildet die Perlage und baut den Druck auf. Nach Abschluss der Gärung wird die Hefe im Gegensatz zum Sekt nicht abgerüttelt (Méthode rurale). Es wird auch keine Stabilisierung mittels schwefliger Säure vorgenommen. Auf Degorgierung und die Verwendung von Versanddosage wird verzichtet.

Selbstverständlich ist die gesamte Produktion der Trauben und des Weines biologisch zertifiziert nach EU-Bio-Standard (DE-ÖKO-039) und nach den strengen Kriterien der Anbauverbände ECOVIN und Demeter

PURE – Gutsabfüllung VDP.WEINGUT

Riesling pure – Landwein Rhein
Riesling Terroir pure – Landwein Rhein
Scheurebe pure – Landwein Rhein
Riesling PetNat brut nature – Deutscher Sekt
Petillant Naturel

By Walter Karberg

PURE – Gutsabfüllung VDP.WEINGUT

Spätburgunder pure – Landwein Rhein

 By Walter Karberg

Oranges:skinmaceration – Gutsabfüllung VDP.WEINGUT

Pinot gris &Pinot blanc – Landwein Rhein
Souvignier gris – Landwein Rhein
Silvaner – Landwein Rhein

By Walter Karberg

Flyer pure & co (PDF)

VDP. Ortswein – Botschaft bester Böden

Unsere „Village“-weine – stehen in den VDP.ERSTEN und VDP.GROSSEN LAGEN  der Rheinterrasse. Dienheim liegt südlich von Oppenheim. Die Lößböden mit, ihrem Untergrund aus verwittertem Kalkstein, verleihen den Weinen ihre Gradlinigkeit, Klarheit und Eleganz.

Sie werden spät im Jahr gelesen und verfeinern mit den letzten eingefangenen Sonnenstrahlen noch einmal ihr Aroma. Im Keller vergären sie langsam mit eigener Hefe (pied de cuve) und auf langem Hefelager (sur lie de Battonage). Sie zeigen elegante Stärke, vielschichtiges Bukett und ihr Abgang klingt noch lange nach. Mit ihrer langen Fassreife empfehlen sie sich besonders als Menübegleiter.

DIENHEIM Riesling trocken und Spätlese

DIENHEIM Scheurebe Spätlese

DIENHEIM Spätburgunder trocken rot

LUDWIGSHÖHE Silvaner trocken

VDP. Grosse Lage – die Spitze des besten Terroirs

In diesen Weinen aus besten klassifizierten Einzellagen, klingen das typische Terroir, das Klima und der Winzer in perfekter Harmonie. Die trockenen Weine aus der Großen Lage heißen VDP.GROSSES GEWÄCHS

TAFELSTEIN Riesling VDP. GROSSES GEWÄCHS

Der Tafelstein ist ein Teil der Rheinterrassen zwischen Dienheim und Ludwigshöhe, hier herrschen die diluvialen Lößböden mit Muschelkalk im Untergrund vor. Die nach Osten und Südosten ausgerichteten Hanglagen auf 80 bis 120m NN beherbergen einen Kessel in mittlerer Höhenlage mit einer besonders guten Wasserversorgung. Ein Hochplateau schützt die dort wachsenden Reben nach Westen und Südwesten gegen kalte und austrocknende Winde.

FALKENBERG Riesling VDP. GROSSES GEWÄCHS

Der Weinberg liegt als reine Ostlage in mittlerer Höhe und ist durch frühe Sonneneinstrahlung, Schutz vor kalten Winden und direkte, austrocknende Sonneneinstrahlung gekennzeichnet Der hohe Kalkanteil in diesem Lößlehm zeigt sich in einer feinstrukturierten Mineralität. Die Weine sind sehr dicht, zeigen feine Fruchtaromen bei einer kräftigen und doch eleganten Struktur. Langer Nachhall und gutes Entwicklungspotential.

TAFELSTEIN Auslese VDP.GROSSE LAGE

Die edelsüße Spitze der deutschen Weine nach der Klassifikation des VDP.Die Prädikatsweingüter. Charakteristisch für die Lößböden sind schlanke und filigrane Weine. Die Reifeoptimierung und die Ertragsbegrenzung der Auslesen aus GROSSER LAGE zeigen reife Botrytisnoten, Eleganz und Fülle, feine ausgewogene Süße und fruchtige, ausgeprägt reife Beerensäure kennzeichnen den Charakter. Unsere Auslesen sind kleine Juwele zum Gaumen Verwöhnen, als Aperitif oder Appetitanreger, zum Dessert oder zum reifen, würzigen Käse.

TAFELSTEIN Riesling Auslese und Beerenauslese

TAFELSTEIN Scheurebe Auslese

Die VDP-Qualitätspyramide Rheinhessen

VDP. Grosse Lage

VDP.GROSSE LAGE® zeichnet die hochwertigsten deutschen Weinberge aus. Die Lagen sind parzellengenau abgegrenzt. Hier reifen die besten Weine mit expressivem Lagencharakter und besonderem Reifepotenzial. Sie sind mit regional eng festgelegten und zum jeweiligen Weinberg passenden Rebsorten bepflanzt. Die Erträge liegen in unserem Weingut unter 40hl/ha.

VDP. Ortswein

Die VDP.ORTSWEINE sind Botschafter ihrer Gemeinde. Sie entstammen hochwertigen, charaktervollen und traditionellen Weinbergen der VDP.ERSTEN und VDP.GROSSEN LAGEN. Für unser Weingut wachsen diese Weine in den traditionellen Lagen der Rheinterrasse.

VDP. Gutswein

Die VDP.GUTSWEINE sind die Einsteiger in die VDP-Qualitätshierarchie. Die herkunftsgeprägten Weine stammen aus gutseigenen Lagen und erfüllen die hohen  VDP.Qualitätsstandards. Auch diese Weine werden in unserem Weingut mit der Hand gelesen.

PURE WEIN

Mit dem Zusatz PURE kennzeichnen wir unsere neue Weinlinie.
Sie sind entsprechend der französischen Bezeichnung „Vin méthode nature“ hergestellt – ohne Zusatz von Sulfiten.
Das heißt: Handlese mit strenger Selektion der Trauben, 100 % gesunde Trauben | Spontanvergärung | keine Schönung | keine Filtration | kein Zusatz von Sulfiten
PURE Weine sind gänzlich durchgegoren und haben ihre Säure mittels des biologischen Säureabbaus stabilisiert und harmonisiert. Die Weine liegen bis zur Füllung auf „ihrer“ Hefe (Battonage & sur lie) und nutzen sie als natürliche Hilfe zur Entwicklung und zum Schutz vor Oxidation. (natürliche Trübung)

Vor dem Öffnen sollte diese feine Hefe vorsichtig aufgewirbelt und im Wein wieder verteilt werden. Der Wein braucht etwas Luft, um sein charakteristisches Aroma, seine offene Direktheit und Frische zu zeigen.

ORANGE WEIN

Die vierte Weinfarbe und auch eine alte Tradition aus Georgien

Was passiert, wenn wir Weißweintrauben wie Rotwein vergären? Wenn wir sie wie Rotwein lange auf der Maische liegen lassen, im Barriquefass zwei Jahre ausbauen und reifen lassen und dann unfiltriert auf die Flasche füllen?

Die Voraussetzungen für die ORANGE Weine sind die gleichen wie für unsere PURE Weine. Anders als bei den
PURE-Weinen findet die Vergärung der gesamten Trauben statt. Zur Gärung werden je nach Art des ORANGE-Weines unterschiedlich viele Rappen (Traubenstiele) zur Gärung gegeben, die die spätere Tanninstruktur mit ausbilden. Der Wein nimmt von der lilafarbenen Beerenhaut des Grauburgunders Farbe auf, aus den Beerenschalen und von den Kernen werden Gerbstoffe / Tannine gelöst und während der Reifezeit im kleinen Holzfass kann er atmen und bildet sein typisches „Orange“

PET NAT

Pétillant Naturel – Natürlich prickelnd – méthode rurale

Der Begriff kommt aus Frankreich und kennzeichnet einen natürlich prickelnden Perl- oder Schaumwein. Die Perlage entsteht aus der Vergärung in der Flasche. Junger Wein wird vor Abschluss der Gärung mit einem kleinen Restzuckergehalt auf die Flasche gefüllt. Dieser Restzucker vergärt nun in der Flasche und die sich bildende Kohlensäure bildet die Perlage und baut den Druck auf. Nach Abschluss der Gärung wird die Hefe im Gegensatz zum Sekt nicht abgerüttelt (Méthode rurale). Es wird auch keine Stabilisierung mittels schwefliger Säure vorgenommen. Auf Degorgierung und die Verwendung von Versanddosage wird verzichtet.

Selbstverständlich ist die gesamte Produktion der Trauben und des Weines biologisch zertifiziert nach EU-Bio-Standard (DE-ÖKO-039) und nach den strengen Kriterien der Anbauverbände ECOVIN und Demeter

PURE – Gutsabfüllung VDP.WEINGUT

Riesling pure – Landwein Rhein
Riesling Terroir pure – Landwein Rhein
Scheurebe pure – Landwein Rhein
Riesling PetNat brut nature – Deutscher Sekt
Petillant Naturel

PURE – Gutsabfüllung VDP.WEINGUT

Spätburgunder pure – Landwein Rhein

Oranges:skinmaceration – Gutsabfüllung VDP.WEINGUT

Pinot gris &Pinot blanc – Landwein Rhein
Souvignier gris – Landwein Rhein
Silvaner – Landwein Rhein

 Bilder by Walter Karberg

Flyer pure & co (PDF)